online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Pompoenrösti met kalkoen en sinaasappelsaus

Pompoenrösti met kalkoen en sinaasappelsaus

ingrediënten

600 gram pompoenen

3 eieren

60 gram volkorenmeel

60 gram volkorenbloem

theelepel paprikapoeder

3 lente-/bosuitjes

50 gram Parmezaanse kaas

4 kalkoenfilets

4 kipfilets

olijfolie

150 milliliter sinaasappelsap

2 eetlepels honing

1 theelepel gember

eetlepel maizena

1 sinaasappel


  • 1 Meng de pompoen met de eieren, volkorenmeel, paprikapoeder, de helft van de bosui, de kaas, zout en peper.
  • 2 Bestrooi de kalkoenfilets met zout en peper. Verhit in 2 koekenpannen een scheutje olijfolie. Bak in één pan rösti van de pompoen in 2-3 minuten per kant. Houd warm. Bak in de andere pan de kalkoenfilets circa 5 minuten per kant.
  • 3 Meng het sinaasappelsap met de honing, gember en maizena. Neem de gebakken kalkoenfilets uit de pan en giet het sinaasappelmengsel bij het bakvet. Verwarm en roer tot een lichtgebonden saus.
  • 4 Roer de rest van de bosui erdoor. Serveer de kalkoen in plakken met de saus en de rösti. Garneer met de sinaasappel.

bereidingstip

Voeg 1⁄2 theelepel koekkruiden toe aan de sinaasappelsaus in dit recept.


voedingswaarde

energie 360 kcal
vet 11 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 24 gram
eiwit 38 gram