online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
voorgerecht
Recepten Pompoensoep met kerrie en kaaskrokantjes

Pompoensoep met kerrie en kaaskrokantjes

ingrediënten

2 eetlepels olie

1 ui

2 teentjes knoflook

1 eetlepel kerriepoeder

600 gram pompoenen

500 milliliter groentebouillon

100 gram Parmezaanse kaas

1 eetlepel gedroogde rozemarijn

100 crème fraîche

bosje bieslook


benodigdheden

bakplaat met bakpapier

  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
  • 2 Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten.
  • 3 Voeg de knoflook en kerriepoeder toe en fruit 1 minuut mee.
  • 4 Voeg de pompoen toe en bak een paar minuten mee.
  • 5 Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de pompoen circa 20 minuten zacht koken met het deksel op de pan.
  • 6 Maak intussen de kaaskrokantjes.
  • 7 Meng de kaas met de rozemarijn en een snuf peper.
  • 8 Schep kleine bergjes met wat tussenruimte op de bakplaat en bak in het midden van de oven in circa 10 minuten goudbruin.
  • 9 Laat de krokantjes op de bakplaat afkoelen tot ze stevig zijn.
  • 10 Pureer de soep met een staafmixer glad en romig en breng op smaak met zout en peper.
  • 11 Verdeel de crème fraîche erover en bestrooi de soep met de bieslook.
  • 12 Serveer de kaaskrokantjes erbij.


voedingswaarde

energie 270 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 6 gram
eiwit 12 gram