online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Pompoensoufflé met gefrituurde tijm

Pompoensoufflé met gefrituurde tijm

ingrediënten

4 gele paprika's

1 eetlepel olie

1 eetlepel boter

1 sjalot

1 theelepel kerriepoeder

600 gram pompoenen

100 gram pecorinokaas

100 gram harde geitenkaas

3 eieren

200 milliliter zonnebloemolie

tijm

salie


  • 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
  • 2 Splits de eieren. Klop de eidooiers in een grote kom luchtig en klop de groentepuree erdoorheen. Klop de eiwitten en een snuf zout met een mixer goed stijf en spatel door de groentepuree.
  • 3 Verdeel dit mengsel over de paprikabakjes en bak ze in het midden van de oven in circa 25 minuten gaar.
  • 4 Verhit intussen de olie in een hoge pan en frituur zodra de olie goed heet is de takjes tijm en salie in porties 30-40 seconden. Schep uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met wat zeezout.
  • 5 Zet de soufflés direct uit de oven op een bord en leg er takjes gefrituurde tijm en salieblaadjes bij. Strooi ook wat gefrituurde tijmblaadjes over het bord.

bereidingstip

Lekker met gevulde bietjes en uien (zie recept elders op boodschappen.nl).


voedingswaarde

energie 265 kcal
vet 18 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 9 gram
eiwit 13 gram