online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
lunch
Recepten Quinoasalade met avocado en tuinbonen

Quinoasalade met avocado en tuinbonen

ingrediënten

200 gram quinoa

450 gram diepvriestuinbonen

450 gram tuinbonen

1 bosje radijsjes

1 citroen

2 avocado's

1 verse gember

75 milliliter olijfolie

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

mespunt cayennepeper

mespunt chilipepervlokken

rode peper

2 teentjes knoflook


  • 1 Kook de quinoa, giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
  • 2 Kook intussen de tuinbonen in 3-4 minuten (diepvries) of 7-8 minuten (vers) gaar. Giet ze af, spoel er koud water over en druk tussen de vingers de buitenste schilletjes eraf (dubbel doppen). Gooi de schilletjes weg.
  • 3 Halveer de radijsjes en houd het loof apart. Rasp 1 theelepel van de citroenschil en pers de vrucht uit. Besprenkel de avocado met het citroensap.
  • 4 Meng de citroenrasp, gemberwortel, olijfolie, komijn, cayennepeper en knoflook door elkaar. Schep dit met de tuinbonen, avocado en radijs luchtig door de quinoa.
  • 5 Garneer met het loof van de radijs.

bereidingstip

De salade is ook geschikt als hoofdgerecht voor 2 personen. . Garneer de salade eens met tuinkers.


voedingswaarde

energie 635 kcal
vet 40 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 44 gram
eiwit 17 gram