online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
40 min.
hoofdgerecht
Recepten Ribeye met bloemkool en kaassaus

Ribeye met bloemkool en kaassaus

ingrediënten

1 kilogram vastkokende aardappel

1 bloemkool

125 gram boter

25 gram bloem

400 milliliter melk

100 gram belegen kaas

nootmuskaat

4 ribeyes

4 entrecotes

100 milliliter rundvleesbouillon


  • 1 Kook de aardappels gaar in water met zout. Kook de bloemkoolroosjes in circa 7 minuten beetgaar.
  • 2 Smelt 25 gram boter, voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Blijf roeren en voeg beetje bij beetje de melk toe tot een gebonden saus ontstaat. Laat de kaas al roerend in de saus smelten en breng op smaak met nootmuskaat.
  • 3 Bestrooi de ribeyes met zout en peper. Verhit de rest van de boter en bak hierin de ribeyes 2-3 minuten per kant. Neem ze uit de pan.
  • 4 Voeg een scheutje bouillon toe aan het bakvet en roer tot een jus. Serveer de gekookte aardappels met het vlees en de jus.
  • 5 Leg de afgegoten bloemkoolroosjes in een warme schaal en giet de kaassaus erover. Bestrooi met peper.

bereidingstip

Kook de bloemkool niet, maar rooster hem eens. Bestrijk de bloemkoolroosjes met olijf- of arachideolie en rooster ze 15-20 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven (200ºC).. Maak de kaassaus van dit recept wat pittiger van smaak. Roer 1 theelepel mosterd of kerriepoeder erdoor en vervang de belegen kaas door oude kaas.


voedingswaarde

energie 890 kcal
vet 47 gram
verzadigd vet 28 gram
koolhydraten 58 gram
eiwit 53 gram