online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
20 min.
lunch, hoofdgerecht
Recepten Rijstsalade met feta en koriander

Rijstsalade met feta en koriander

ingrediënten

300 gram gele rijst

1 groentebouillontablet

200 gram diepvriesdoperwten

200 gram feta

100 gram groene olijven

100 gram zwarte olijven

1 rode paprika

1 rode ui

1 bosje verse koriander

1 bosje platte peterselie

2 eetlepels olijfolie

citroen


  • 1 Kook de rijst in water met het bouillonblokje. Voeg de laatste minuut de doperwten toe. Giet alles af en spoel er wat koud water over. Laat goed uitlekken en op een platte schaal afkoelen.
  • 2 Schep als de rijst is afgekoeld de overige ingrediënten erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  • 3 Laat de smaken een uurtje intrekken in de koelkast en serveer in kommen.


voedingswaarde

energie 530 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 67 gram
eiwit 16 gram