online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Rijstsalade met mango en makreel

Rijstsalade met mango en makreel

ingredi├źnten

1 eetlepel paprikapoeder

250 gram pandanrijst

250 gram basmatirijst

300 gram broccoli

1 bosje koriander

2 mango's

1 rode peper

1 citroen

3 eetlepels arachideolie

4 gerookte makreelfilets


  • 1 Voeg het paprikapoeder toe aan het kookwater van de rijst en kook de rijst gaar. Laat afkoelen.
  • 2 Kook de broccoliroosjes in circa 3 minuten beetgaar.
  • 3 Giet af, spoel er koud water over en laat afkoelen.
  • 4 Schep de helft van de koriander, de mangoblokjes, rode peper, broccoliroosjes, citroenrasp, -sap en olie luchtig door de rijst.
  • 5 Leg de makreelfilet op de rijstsalade en bestrooi met de rest van de koriander.

bereidingstip

Serveer met een kruidendip: meng 200 ml zure room of yoghurt met 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 theelepel komijnpoeder (djinten), een mespuntje cayennepeper en 2 eetlepels gehakte peterselie.


voedingswaarde

energie 925 kcal
vet 52 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 73 gram
eiwit 36 gram