online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Rijstschotel met omelet

Rijstschotel met omelet

ingrediënten

6 eieren

1 rode peper

1 theelepel gemberpoeder (djahé)

3 eetlepels arachideolie

3 eetlepels zonnebloemolie

4 eetlepels wokolie

1 winterwortel

2 teentjes knoflook

1 ui

3 stengels bleekselderij

1 prei

500 gram rijst

3 eetlepels ketjap manis

3 eetlepels sojasaus

75 gram pinda’s


  • 1 Klop, voor de omelet, de eieren los met 3 eetlepels water, de rode peper, gemberpoeder, zout en versgemalen peper.
  • 2 Verhit de helft van de arachide- of zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin van de helft van het eimengsel een omelet. Bak zo ook een tweede omelet. Snijd de omeletten in brede repen.
  • 3 Verhit voor de rijstschotel de 4 eetlepels wok- of arachideolie in een wok. Roerbak hierin de winterwortel, knoflook, ui, bleekselderij en prei circa 10 minuten.
  • 4 Schep de rijst erdoor en bak deze circa 5 minuten mee. Schep de ketjap erdoor.
  • 5 Bestrooi het gerecht met de pinda's en leg de omeletreepjes erop.


voedingswaarde

energie 640 kcal
vet 35 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 56 gram
eiwit 21 gram