online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Risotto met gerookte zalm en geitenkaas

Risotto met gerookte zalm en geitenkaas

ingredi├źnten

1 liter visbouillon

2 eetlepels olijfolie

1 sjalot

1 teentje knoflook

400 gram risottorijst

75 gram rucola

250 gram gerookte zalm

200 gram zachte geitenkaas

1 eetlepel verse bieslook

1 eetlepel lente-/bosui


  • 1 Verwarm de bouillon. Verhit de olie en fruit hierin de sjalot en knoflook.
  • 2 Voeg de rijst toe en bak de korrels mee tot ze glanzen.
  • 3 Giet een scheutje bouillon erbij, roer goed en voeg als de rijst de bouillon heeft opgenomen steeds opnieuw wat bouillon toe.
  • 4 Voeg na circa 20 minuten, net voordat de rijst gaar is, de rucola, zalm en geitenkaas toe. Warm even mee tot de kaas is gesmolten.
  • 5 Bestrooi de risotto voor het serveren met de bieslook.


voedingswaarde

energie 630 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 80 gram
eiwit 28 gram