online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Risotto met venkel en blauwe kaas

Risotto met venkel en blauwe kaas

ingredi├źnten

3 eetlepels olijfolie

1 ui

2 venkelknollen

2 teentjes knoflook

1 theelepel gedroogde dragon

300 gram risottorijst

100 milliliter droge witte wijn

500 milliliter groentebouillon

1 eetlepel olie

1 eetlepel boter

100 gram blauwe kazen


  • 1 Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten.
  • 2 Snijd 1 venkelknol in blokjes en bak circa 3 minuten mee met de ui.
  • 3 Voeg de knoflook en dragon toe en fruit nog 1 minuut.
  • 4 Voeg vervolgens de rijst toe en roerbak kort. Blus af met de wijn en breng aan de kook.
  • 5 Giet wat bouillon erbij en blijf roeren tot de rijst de bouillon heeft opgenomen.
  • 6 Giet dan weer wat bouillon erbij en herhaal dit al roerend circa 20 minuten tot alle bouillon op is.
  • 7 Snijd de andere venkelknol in dikke plakken, bestrijk met olie en gril de venkel in een grillpan om en om bruin. Bestrooi met zout en peper.
  • 8 Roer de boter door de risotto en breng op smaak met peper.
  • 9 Serveer de risotto op warme borden en leg er een plak gegrilde venkel op. Bestrooi met de blauwe kaas en wat venkelgroen.


voedingswaarde

energie 495 kcal
vet 22 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 62 gram
eiwit 12 gram