online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Risotto met witte wijn en kaas

Risotto met witte wijn en kaas

ingredi├źnten

2 eetlepels olijfolie

2 sjalotjes

250 gram risottorijst

100 milliliter droge witte wijn

750 milliliter groentebouillon van tablet

20 gram boter

40 gram Parmezaanse kaas


  • 1 Verwarm de olijfolie in een pan met dikke bodem. Fruit de sjalotjes circa 2 minuten.
  • 2 Voeg de rijst toe en bak de rijstkorrels al roerend tot ze glanzen.
  • 3 Voeg de wijn toe en roer tot de wijn volledig is opgenomen.
  • 4 Schenk de bouillon in gedeelten bij de rijst, laat de rijstkorrels de bouillon absorberen en voeg dan pas weer meer bouillon toe.
  • 5 Blijf roeren tot de rijst na ongeveer 20 minuten alle bouillon heeft opgenomen maar nog wel vochtig en beetgaar is.
  • 6 Neem de pan van de warmtebron en voeg de boter en de Parmezaanse kaas toe.
  • 7 Laat kort staan en roer nog even goed door. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de risotto direct.

bereidingstip

Lekker met een salade en geroosterd vlees of vis.


voedingswaarde

energie 370 kcal
vet 13 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 50 gram
eiwit 9 gram