Rode uiensoep met camembertcrouton

• 1 Verhit de olie en fruit hierin de uien en de knoflook 5 minuten zonder dat ze bruin kleuren. Voeg zout en peper toe.
• 2 Schenk de wijn erbij en laat deze iets verdampen.
• 3 Giet de bouillon erbij en voeg de tijm toe. Kook zachtjes 15 minuten.
• 4 Strooi de bladselderij over de soep. Schep de soep in ovenvaste kommen.
• 5 Leg een plak stokbrood met daarop camembert op de soep en zet deze even onder een hete ovengrill zodat de camembert licht smelt.

bereidingstip

Geen ovenvaste kommen? Rooster dan het stokbrood, leg er camembert op en geef dit apart bij de soep.

wijnadvies

Voor wie graag rood drinkt is dit gerecht erg lekker met Columbus Shiraz. Maar ook met Mas d'en Bosq of Corbières is het een ontdekking.