home recepten Rodekoolsalade met geitenkaas

Rodekoolsalade met geitenkaas

Name: Rodekoolsalade met geitenkaas
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 rodekool; 1 citroen; 2 bosuitjes; 15 gram koriander; 150 gram juliennewortel; 3 eetlepels olijfolie extra vierge; 200 gram zachte geitenkaas; 3 eetlepels pompoenpitten

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Snijd de kool in vieren en snijd de harde kern eruit. Snijd in dunne reepjes en doe ze in een kom. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil boven de kom en pers de vrucht erover uit. Masseer het citroensap er met je handen goed in, zo wordt de kool zachter.
2 Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en snijd de koriander grof. Meng ze met de wortel en olie door de salade. Verkruimel de geitenkaas erboven en voeg de pompoenpitten toe. Breng op smaak met zout en peper.

bereidingstip

Voeg wat honing toe aan de salade voor een iets zoetere smaak.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	333 kcal
vet	22 gram
verzadigd vet	8 gram
koolhydraten	12 gram
eiwit	15 gram

boodschappen

boodschappen

Rodekoolsalade met geitenkaas