online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
15 min.
hoofdgerecht
Recepten Rollade met bacon en ui

Rollade met bacon en ui

ingrediënten

1 kilogram varkensrollade

2 eetlepels grove mosterd

8 plakjes bacon

3 eetlepels arachideolie

3 eetlepels olijfolie

2 rode uien

150 milliliter port

500 milliliter vleesbouillon

500 gram winterwortels

500 gram preien


benodigdheden

2 cocktailprikkers

ovenvaste braadpan

braadslede

  • 1 Verwarm de oven voor op 170°C. Dep het vlees eventueel droog. Bestrijk het met mosterd.
  • 2 Beleg de rollade met plakken bacon en steek deze even vast met prikkers.
  • 3 Verhit de olie in een ovenvaste braadpan of braadslede en bak de rollade op een hoge stand even aan.
  • 4 Voeg de uien toe en bak deze kort mee. Blus af met de port en giet de bouillon erbij.
  • 5 Zet de pan of braadslede afgedekt 1 uur en 15 minuten in de oven.
  • 6 Voeg na 30 minuten de wortel en prei toe. Breng op smaak met zout en peper.
  • 7 Haal de bacon van de rollade af en leg deze even apart.
  • 8 Verwijder het net van de rollade, snijd de rollade in plakken en serveer deze met de bacon en de groenten. Lekker met aardappelpuree.


voedingswaarde

energie 530 kcal
vet 24 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 14 gram
eiwit 56 gram