online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

ontdek het gemak van een SPAR account!

Maak boodschappenlijsjes, plaats eerdere bestellingen opnieuw of bestel voor iemand anders. 


bekijk de video

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
40 min.
lunch, voorgerecht
Recepten Romige paddenstoelensoep met blauwe kaas

Romige paddenstoelensoep met blauwe kaas

ingrediënten

600 gram gemengde paddenstoelen

4 eetlepels olijfolie

2 sjalotjes

2 teentjes knoflook

1 liter groentebouillon

1 eetlepel peterselie

250 milliliter crème fraîche

100 gram roquefort

100 gram danish blue


  • 1 Snijd grote paddenstoelen in plakjes.
  • 2 Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de sjalot en knoflook glazig op middelhoge stand.
  • 3 Voeg de paddenstoelen toe, schep om en bak op een hoge stand in 4-5 minuten bruin.
  • 4 Schep 4 eetlepels van het paddenstoelenmengsel uit de pan en houd apart.
  • 5 Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook.
  • 6 Laat de soep circa 20 minuten zachtjes koken.
  • 7 Pureer de soep met de peterselie en de helft van de crème fraîche.
  • 8 Prak de rest van de crème fraiche door de kaas.
  • 9 Verdeel de soep over borden en schep in elk bord wat gebakken paddenstoelen en blauwekaasroom.
  • 10 Lekker met brood.


voedingswaarde

energie 435 kcal
vet 41 gram
verzadigd vet 21 gram
koolhydraten 3 gram
eiwit 10 gram
recall SPAR kipfilet 25 gram bekijk hier