online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Romige spruitjessoep +clubsandwich

Romige spruitjessoep +clubsandwich

ingrediënten

1 eetlepel olie

1 middelgrote ui

2 teentjes knoflook

1 theelepel kummel

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

100 gram kruimige aardappels

500 gram spruitjes

200 milliliter kookroom

600 milliliter groentebouillon van tablet

1 rookworst

3 eetlepels mayonaise

1 eetlepel grove mosterd

1 eetlepel verse bieslook

6 sneeën grof bruinbrood

4 blaadjes kropsla

250 gram rookvlees


benodigdheden

4 cocktailprikkers

  • 1 Zo maak je de sandwich: Roer de mayonaise los met de mosterd en bieslook. Rooster de sneetjes brood eventueel licht en besmeer ze royaal met de mayonaise.
  • 2 Verdeel de sla over 4 sneetjes. Beleg met het rookvlees en maak van de sneetjes 2 stapels.
  • 3 Dek af met de laatste 2 besmeerde boterhammen en snijd met een scherp mes diagonaal door. Steek prikkers door de sandwiches om ze goed bij elkaar te houden.
  • 4 Verhit, voor de soep, de olie in een grote pan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand.
  • 5 Voeg de knoflook en kummel toe en fruit nog een paar minuten mee.
  • 6 Voeg de aardappelrasp, spruitjes, kookroom en bouillon toe. Breng aan de kook en kook circa 5 minuten zachtjes door tot de spruitjes zacht zijn.
  • 7 Pureer de soep met een staafmixer en breng eventueel op smaak met zout en peper.
  • 8 Wel de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de worst in plakjes en leg op of bij de soep.


voedingswaarde

energie 725 kcal
vet 46 gram
verzadigd vet 16 gram
koolhydraten 38 gram
eiwit 35 gram