online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
10 personen
eenvoudig
40 min.
klein gerecht, klein gerecht/hapje, voorgerecht
Recepten Rotoli - Ricotta

Rotoli - Ricotta

ingredi├źnten

1 aubergine

1 courgette

2 eetlepels olijfolie

1 bakje ricotta

1 eetlepel basilicum

50 gram pistachenoten

1 handje Parmezaanse kaas

1 handje rucola


benodigdheden

keukenpapier

10 cocktailprikkers

  • 1 Bestrooi de aubergine met zout, laat op keukenpapier circa 30 minuten intrekken en dep droog.
  • 2 Bestrijk alle plakken groente met olie en gril ze in een hete grillpan aan beide kanten goudbruin.
  • 3 Laat alles uitlekken op keukenpapier, bestrooi met peper en laat afkoelen tot lauwwarm.
  • 4 Roer de ricotta, basilicum, pistachenoten en wat Parmezaanse kaas tot een glad mengsel en breng op smaak met zout en peper.
  • 5 Verdeel over de gegrilde groenteplakken, voeg wat rucola toe, rol op en steek er een prikker door.

bereidingstip

Geen zin om te grillen? Gebruik dan gegrilde paprika’s uit pot (afgespoeld en drooggedept).

wijnadvies

Kies voor een heerlijke goed gekoelde Tiresia Prosecco. Wil je wit zonder belletjes, ga dan voor Terrazzano Verdiccho dei Castelli di Jesi of Villa Mondi Soave.


voedingswaarde

energie 125 kcal
vet 9 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 4 gram
eiwit 6 gram