Recepten Roze koektaart

Roze koektaart

ingrediënten

175 gram boter

175 gram margarine

175 gram suiker

2 zakjes vanillesuiker

3 eieren

175 gram zelfrijzend bakmeel

100 gram poedersuiker

2 eetlepels rode bessensap

7 eetlepels aardbeienjam

7 eetlepels frambozenjam

bosvruchtenhagel

tumtum

minimarshmallows

gesuikerd fruitsnoepje

benodigdheden

2 springvormen

bakpapier

bereiden

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Doe de boter, de suiker en de vanillesuiker in een kom. Klop met de mixer het mengsel wit en crèmig in 10 minuten.
2 Breek de eieren één voor één in een beker en klop ze door het botermengsel.
3 Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en spatel het met een grote lepel door het botermengsel: je mag geen bloem meer zien.
4 Verdeel het deeg over de ingevette springvormen. Strijk de bovenkant van het deeg glad. Zet de vormen in de oven. Temper bij een heteluchtoven de warmte tot 175ºC. Bak de taartbodems in 20-25 minuten goudbruin en gaar. Ze zijn dan mooi gerezen en laten los van de rand van de vorm.
5 Maak intussen een roze glazuur: zeef het poedersuiker. Roer er met een mes 2 eetlepels bessensap door. Roer het glazuur glad en glanzend, voeg eventueel nog 1 eetlepel sap toe als het te dik blijft.
6 Neem de vormen uit de oven. Verwijder de rand van de springvorm. Maak met een pannenkoekmes de deegbodem los van de papieren bodem. Leg de bodems op een rooster en laat ze afkoelen.
7 Bestrijk één van de taarten lekker dik met aardbeienjam of frambozenjam. Leg de tweede taart er op. Maak het pannenkoekmes warm onder de hete kraan. Schep het glazuur bovenop de sandwichtaart en strijk het met het warme mes meteen uit.
8 Versier de taart bovenop naar keuze met (bos)vruchtenhagel, minimarshmallows, gesuikerde fruitsnoepjes of tumtum.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)