online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
15 min.
hoofdgerecht
Recepten Runderstoof met koriander en kokos

Runderstoof met koriander en kokos

ingrediënten

750 gram runderpoelet

3 eetlepels bloem

2 eetlepels olijfolie

2 eetlepels arachideolie

2 theelepels kerriepoeder

2 teentjes knoflook

1 ui

1 rode peper

200 milliliter kokosmelk

2 eetlepels citroensap

250 gram rijst

400 gram diepvriesdoperwten

2 eetlepels verse koriander


  • 1 Bestrooi het rundvlees met zout, peper en bloem. Bak de vleesblokjes rondom bruin in de olie.
  • 2 Voeg de kerriepoeder, knoflook, ui en rode peper toe en bak even mee.
  • 3 Giet er de kokosmelk, 100 ml warm water en het citroensap erbij, breng aan de kook en stoof zachtjes 1,5 uur met het deksel op de pan. Roer af en toe door.
  • 4 Kook intussen de rijst en de doperwten.
  • 5 Bestrooi de runderstoof met de koriander en serveer met de rijst en de doperwten


voedingswaarde

energie 660 kcal
vet 19 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 64 gram
eiwit 53 gram