online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
40 min.
lunch, voorgerecht
Recepten Salade met pompoenchutney

Salade met pompoenchutney

ingrediënten

2 eetlepels olijfolie

1 ui

1 theelepel rietsuiker

100 gram pompoenen

1 theelepel gemberpoeder (djahé)

1 kruidnagel

4 eetlepels witte balsamicoazijn

2 eetlepels blanke rozijnen

1 stronk witlof

1 zak gemengde eikenbladsla

2 eetlepels olijfolie

2 eetlepels walnootolie

50 gram overjarige brokkelkaas

20 gram pompoenpitten


  • 1 Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand.
  • 2 Voeg de suiker en pompoen toe en bak nog een paar minuten mee.
  • 3 Voeg de gemberpoeder, kruidnagel, balsamicoazijn en rozijnen toe en laat op een lage stand met het deksel op de pan circa 20 minuten smoren tot de pompoen helemaal zacht is.
  • 4 Breng de chutney op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
  • 5 Meng de witlof, sla en olie door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  • 6 Verdeel de salade over 4 borden en bestrooi met de kaas en pompoenpitten. Geef bij elk bord een schaaltje pompoenchutney.
  • 7 Lekker met dunne volkorencrackers.


voedingswaarde

energie 230 kcal
vet 17 gram
verzadigd vet 5 gram
koolhydraten 12 gram
eiwit 6 gram