online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
voorgerecht
Recepten Salade met zeevruchtenkoekjes

Salade met zeevruchtenkoekjes

ingredi├źnten

1 zoete aardappel

500 gram gemengde zeevruchten

4 eetlepels olijfolie

1 rode ui

2 teentjes knoflook

1 theelepel gemberwortel

1 ei

bosje koriander

1 mespunt chilipepervlokken

1 mespunt chilipoeder

2 eetlepels bloem

75 gram gemengde sla

2 eetlepels kant-en-klare dressing


  • 1 Kook de aardappel in circa 10 minuten net gaar. Laat afkoelen en pel de schil eraf.
  • 2 Spoel de zeevruchten af. Laat goed uitlekken en hak ze grof.
  • 3 Verwarm 2 eetlepels van de olijfolie en bak de ui in circa 5 minuten op lage stand lichtbruin.
  • 4 Voeg de knoflook en gember toe en fruit even mee. Roer de gehakte zeevruchten erdoor en bak nog een minuut mee.
  • 5 Rasp de aardappel grof en vermeng met de inhoud van de pan, het ei en de koriander tot een plakkerig mengsel. Breng op smaak met zout en chilipeper.
  • 6 Vorm er met de hand of twee lepels koekjes van en wentel die door de bloem.
  • 7 Verwarm de rest van de olie en schuif de koekjes er voorzichtig in. Bak ze om en om lichtbruin en krokant. Houd ze warm in de oven of boven een pan met kokend water.
  • 8 Schep de dressing door de salade en verdeel over 4 borden. Leg op elke salade een paar warme zeevruchtenkoekjes.

bereidingstip

Ook lekker als hoofdgerecht, met frietjes en gepofte tomaatjes.

wijnadvies

Een echt Sauvignon Blanc-gerecht. Jean Sablenay, Berg Schaduw of Gamma bijvoorbeeld.


voedingswaarde

energie 275 kcal
vet 14 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 16 gram
eiwit 20 gram