online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Salade van geroosterde groenten met geitenkaas

Salade van geroosterde groenten met geitenkaas

ingrediënten

1 aubergine

2 venkelknollen

2 rode uien

2 groene paprika's

4 tomaten

1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden

4 eetlepels olijfolie

200 gram zachte geitenkaas

50 gram zonnebloempitten


benodigdheden

bakplaat met bakpapier

  • 1 Snijd alle groenten, behalve de tomaten, in ronde plakken van gelijke dikte en leg ze op de bakplaat.
  • 2 Halveer de tomaten horizontaal en leg ze op het snijvlak tussen de groenten. Bestrooi de groenten met wat zout, versgemalen peper en de Provençaalse kruiden. Besprenkel alles met olijfolie.
  • 3 Verwarm de oven voor op 220°C. Rooster de groenten in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar en bruin.
  • 4 Laat afkoelen tot lauwwarm en schep de groenten op een platte schaal.
  • 5 Verkruimel de geitenkaas erover en bestrooi de salade met de zonnebloempitten.

wijnadvies

Terrazzano Verdicchio


voedingswaarde

energie 380 kcal
vet 28 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 13 gram
eiwit 15 gram