online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
30 min.
bijgerecht, hoofdgerecht
Recepten Salade van zoete aardappel met chili-muntdressing en gegrilde groenten

Salade van zoete aardappel met chili-muntdressing en gegrilde groenten

ingrediënten

1 kilogram zoete aardappel

2 courgettes

1 aubergine

2 rode uien

2 rode paprika's

1 eetlepel Provençaalse kruiden

olijfolie

200 milliliter yoghurt

50 milliliter olijfolie extra vergine

2 teentjes knoflook

1 rode peper

2 eetlepels munt


benodigdheden

aluminiumfolie

  • 1 Snijd de zoete aardappels met schil in partjes of dikke repen. Kook ze 7-8 minuten, giet af, spoel er koud water over en dep droog.
  • 2 Meng de courgette, aubergine, ui en paprika met de kruiden en meng wat olijfolie erdoor. Leg dit groentemengsel op een grillplaat of aluminiumfolie op de barbecue en rooster 10-12 minuten.
  • 3 Keer de groenten tussendoor om. Besprenkel de aardappels met olijfolie en bestrooi met (zee)zout. Rooster ze op de grillplaat gaar.
  • 4 Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de groenten door de zoete aardappels en serveer met de dressing erbij.

bereidingstip

Vervang de zoete aardappels in dit recept door krieltjes met schil.


voedingswaarde

energie 510 kcal
vet 19 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 69 gram
eiwit 9 gram
recall SPAR kipfilet 25 gram bekijk hier