online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Sambal goreng telor met toemis boontjes

Sambal goreng telor met toemis boontjes

ingrediënten

3 eetlepels arachideolie

3 eetlepels zonnebloemolie

8 eieren

1 ui

2 teentjes knoflook

3 theelepels sambal oelek

2 laurierblaadjes

1 gemberwortel

1 eetlepel bruine basterdsuiker

165 milliliter kokosmelk

100 gram gefrituurde uitjes

2 eetlepels zonnebloemolie

1 ui

2 teentjes knoflook

500 gram sperziebonen

1 theelepel gemberpoeder (djahé)

3 eetlepels ketjap manis

1 theelepel sambal oelek


  • 1 Verhit voor de sambal goreng telor 2 eetlepels olie en bak hierin de gekookte eieren totdat er een lichtbruin velletje ontstaat. Schep ze uit de pan en zet ze apart.
  • 2 Verhit de rest van de olie en fruit hierin de ui, knoflook en sambal oelek.
  • 3 Voeg laurierblaadjes, gember, suiker en kokosmelk toe en breng de saus al roerend aan de kook.
  • 4 Haal de laurierblaadjes eruit. Voeg de eieren, eventueel gehalveerd, toe en haal het gerecht van de warmtebron.
  • 5 Verhit intussen voor de toemis boontjes de zonnebloemolie en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten.
  • 6 Voeg de boontjes, gemberpoeder, ketjap manis, sambal oelek en 150 ml water toe en kook de boontjes in circa 12 minuten beetgaar.
  • 7 Bestrooi de sambal goreng telor met de gefrituurde uitjes en serveer met de toemis boontjes.
  • 8 Lekker met witte rijst.

bereidingstip

In plaats van kokosmelk kun je ook 1/2 santenblok gebruiken dat je aanlengd met heet water tot 200 ml.. Voeg aan de sambal goreng telor 1 eetlepel tomatenpuree toe.


voedingswaarde

energie 585 kcal
vet 42 gram
verzadigd vet 16 gram
koolhydraten 30 gram
eiwit 19 gram