voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
recepten Snelle stroganoff

Snelle stroganoff

ingrediënten

1 kilogram kruimige aardappel

4 eetlepels arachideolie

1 ui

1 appel

500 gram wijnzuurkool

500 gram runderreepjes

1 blikje tomatenpuree

1 rode paprika

300 gram champignons

300 gram champignons

1 theelepel paprikapoeder

100 milliliter vleesbouillon

100 milliliter kookroom

2 eetlepels wodka

150 milliliter warme melk

25 gram boter

1 eetlepel tijm

1 theelepel gedroogde tijm


  • 1 Verwarm de oven voor op 120ºC. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar.
  • 2 Verhit intussen 2 eetlepels olie in een wok en fruit de ui. Voeg de appel en zuurkool toe, roerbak circa 5 minuten en houd warm in de oven.
  • 3 Verhit de rest van de olie en bak hierin de vleesreepjes 2-3 minuten. Voeg de tomatenpuree, paprika, champignons en paprikapoeder toe en bak nog 3-4 minuten. Roer de bouillon, kookroom en eventueel wodka erdoor.
  • 4 Stamp de aardappels fijn met de melk en boter en roer de tijm door de puree.
  • 5 Serveer de stroganoffsaus met de zuurkool en aardappelpuree.

wijnadvies

Dit recept verlangt ondanks de zuurkool toch naar rood, zoals een Cabernet Sauvignon van "I am".


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 680 kcal
vet 28 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 64 gram
eiwit 38 gram