online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Snelle stroganoff

Snelle stroganoff

ingrediënten

1 kilogram kruimige aardappel

4 eetlepels arachideolie

1 ui

1 appel

500 gram wijnzuurkool

500 gram runderreepjes

1 blikje tomatenpuree

1 rode paprika

300 gram champignons

300 gram champignons

1 theelepel paprikapoeder

100 milliliter vleesbouillon

100 milliliter kookroom

2 eetlepels wodka

150 milliliter warme melk

25 gram boter

1 eetlepel tijm

1 theelepel gedroogde tijm


  • 1 Verwarm de oven voor op 120ºC. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar.
  • 2 Verhit intussen 2 eetlepels olie in een wok en fruit de ui. Voeg de appel en zuurkool toe, roerbak circa 5 minuten en houd warm in de oven.
  • 3 Verhit de rest van de olie en bak hierin de vleesreepjes 2-3 minuten. Voeg de tomatenpuree, paprika, champignons en paprikapoeder toe en bak nog 3-4 minuten. Roer de bouillon, kookroom en eventueel wodka erdoor.
  • 4 Stamp de aardappels fijn met de melk en boter en roer de tijm door de puree.
  • 5 Serveer de stroganoffsaus met de zuurkool en aardappelpuree.

wijnadvies

Dit recept verlangt ondanks de zuurkool toch naar rood, zoals een Cabernet Sauvignon van "I am".


voedingswaarde

energie 680 kcal
vet 28 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 64 gram
eiwit 38 gram