online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
30 min.
voorgerecht
Recepten Soep van witte asperges en kervel

Soep van witte asperges en kervel

ingredi├źnten

1 eetlepel boter

1 ui

500 gram witte asperges

400 milliliter groentebouillon

400 milliliter kippenbouillon

100 milliliter kookroom

bosje verse kervel

1 snufje nootmuskaat


  • 1 Verwarm de boter en fruit de ui in circa 8 minuten op lage stand glazig.
  • 2 Snijd ondertussen de topjes van de asperges af en kook deze apart in een laagje water met zout in circa 4 minuten beetgaar.
  • 3 Snijd het onderste houtachtige gedeelte weg en snijd de rest van de asperges in kleine stukjes. Fruit deze een paar minuten met de ui mee tot ze glanzen.
  • 4 Voeg de bouillon toe en laat de aspergestukjes in circa 15 minuten gaar koken.
  • 5 Voeg de room en het grootste gedeelte van de kervel toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • 6 Voeg de aspergepuntjes toe en warm de soep nog een paar minuten door. Serveer direct met wat kervelblad.
  • 7 Lekker met toast en roomboter.


voedingswaarde

energie 115 kcal
vet 9 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 6 gram
eiwit 2 gram