online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
bijgerecht
Recepten Spruitjessoufflé met spek

Spruitjessoufflé met spek

ingrediënten

600 gram kruimige aardappels

500 gram spruitjes

100 milliliter melk

2 eetlepels boter

200 gram gerookte spekblokjes

1 ui

1 eetlepel kerriepoeder

2 eieren


benodigdheden

ovenschaal

4 eenpersoons ovenschaaltjes

  • 1 Kook de aardappels in water met zout circa 10 minuten. Voeg dan de spruitjes toe en kook nog circa 8 minuten door tot de aardappels gaar zijn en de spruiten nog een ‘bite’ hebben.
  • 2 Giet af en stamp de warme melk en boter erdoor. Breng goed op smaak met zout en peper.
  • 3 Bak de spekblokjes uit in een droge koekenpan en voeg de ui en kerrie toe. Bak nog enkele minuten door tot de ui zacht is. Schep dit door de stamppot.
  • 4 Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Roer de eidooiers door de stamppot en schep dan de eiwitten er voorzichtig door.
  • 5 Schep alles in een ingevette ovenschaal of vier kleinere schaaltjes en bak onderin de oven in circa 20 minuten gaar.
  • 6 Lekker met een stukje gebakken vlees of kaas.

bereidingstip

Voor een vegetarische versie kan het spek worden vervangen door kaasblokjes.


voedingswaarde

energie 430 kcal
vet 25 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 32 gram
eiwit 17 gram