online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Stamppotje met zoete aardappel, spruitjes en feta

Stamppotje met zoete aardappel, spruitjes en feta

ingredi├źnten

1 kilogram zoete aardappel

500 gram spruitjes

100 gram pijnboompitten

200 gram feta

75 gram rucola

75 gram spinazie


  • 1 Kook de zoete aardappels 7-8 minuten. Voeg de spruitjes toe en kook ze 10 minuten mee tot ze beetgaar zijn.
  • 2 Rooster intussen de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.
  • 3 Giet de aardappels en spruitjes af. Stamp deze niet helemaal fijn en breng op smaak met zout en peper.
  • 4 Roer de feta en de helft van de geroosterde pijnboompitten erdoor. Verdeel de rest van de pijnboompitten en de rucola of spinazie erover.

bereidingstip

Neem in plaats van feta jonge (komijne)kaas in dit recept.


voedingswaarde

energie 555 kcal
vet 25 gram
verzadigd vet 9 gram
koolhydraten 58 gram
eiwit 19 gram