SPAR plaatst cookies voor verschillende doeleinden. Wil je meer weten of je voorkeuren aanpassen kies dan voor lees meer. Ga door op de website om de cookies te accepteren. Lees meer

recepten Sukade met ovengebakken chips van zoete aardappel

Sukade met ovengebakken chips van zoete aardappel

ingrediënten

2 eetlepels boter

2 eetlepels vloeibaar bakproduct

4 sukadelapjes

1 ui

2 takjes verse tijm

2 laurierblaadjes

2 kruidnagels

500 milliliter runderfond

250 milliliter rode wijn

2 grote zoete aardappels

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel verse rozemarijn

benodigdheden

bakplaat met bakpapier

ovenvaste braadpan

bereiden

deel deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 150°C. Verhit de boter in een ovenvaste braadpan. Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en versgemalen peper en bak de lapjes om en om bruin.
2 Neem het vlees uit de pan en voeg de ui, kruiden en specerijen toe. Bak dit circa 5 minuten op een lage stand en voeg de runderfond en wijn toe.
3 Leg het vlees terug in de pan en breng langzaam aan de kook. Leg het deksel op de pan en zet de pan minimaal 2,5 uur in de oven (of op het fornuis, met een vlamverdeler en op een lage stand).
4 Hussel de aardappelschijfjes om met de olijfolie, rozemarijn en wat grof zout en spreid ze uit op de bakplaat. Bak ze de laatste 30-40 minuten van de stooftijd mee in de oven.
5 Neem het vlees uit de pan en houd het warm in een afgedekte schaal. Kook het stoofvocht in tot de helft en breng eventueel verder op smaak.
6 Snijd het vlees eventueel in brede repen en leg terug in de warme jus. Lekker met witlof of geroerbakte paksoi.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	520 kcal
vet	21 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	31 gram
eiwit	42 gram