online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Sukade met pruimen op preistamppot

Sukade met pruimen op preistamppot

ingrediënten

4 sukadelappen

100 gram boter

100 gram vloeibaar bakproduct

100 milliliter port

100 milliliter rode wijn

1 liter vleesbouillon

1 winterwortel

1 ui

2 steranijs

200 gram zwarte pruimen zonder pit

750 gram aardappels

500 gram preien

100 milliliter kookroom

100 milliliter melk

1 snufje nootmuskaat

50 gram walnoten

1 eetlepel maizena

1 eetlepel allesbinder


  • 1 Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de helft van de boter en bak hierin de sukade rondom bruin.
  • 2 Schep het vlees uit de pan. Giet de port bij het bakvet en kook iets in.
  • 3 Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Leg het vlees erin en voeg de wortel, ui en steranijs toe.
  • 4 Stoof met deksel op een lage stand 1,5 uur. Schep het vlees uit de pan en zeef het vocht.
  • 5 Zet het opnieuw op met het vlees en de pruimen en stoof nog 30 minuten.
  • 6 Kook de aardappelen in het laatste half uur van de stooftijd. Kook de prei 5 minuten, giet deze af en laat goed uitlekken. S
  • 7 tamp de gare aardappelen met de prei, de room, zout, peper en nootmuskaat tot een grove stamppot.
  • 8 Schep de noten erdoor. Bind het vocht van het vlees met aangelengde maïzena of allesbinder tot de gewenste dikte. Serveer de sukade met pruimen bij de stamppot.


voedingswaarde

energie 950 kcal
vet 46 gram
verzadigd vet 22 gram
koolhydraten 69 gram
eiwit 51 gram