online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Tagliatelle carbonara met asperges, rauwe ham en citroen

Tagliatelle carbonara met asperges, rauwe ham en citroen

ingrediënten

300 gram tagliatelle

1 citroen

100 milliliter slagroom

3 eieren

1 takje verse tijm

100 gram Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas

1 bosje groene asperge

1 eetlepel olijfolie

150 gram rauwe hammen


  • 1 Kook de tagliatelle beetgaar. Rasp intussen 1/2 citroen en pers het sap eruit.
  • 2 Meng de slagroom, eidooiers, tijm, Parmezaanse kaas, citroensap en -rasp. Breng op smaak met zout en een flinke snuf peper.
  • 3 Snijd de onderkant van de asperges, bestrijk ze met wat olie en gril om en om beetgaar.
  • 4 Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht.
  • 5 Snijd de overige 1/2 citroen in partjes. Schep de tagliatelle terug in de pan, giet het eimengsel erbij en roer goed door totdat het ei licht is gestold. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de pasta extra smeuïg te maken.
  • 6 Serveer de tagliatelle met de asperges en rauwe ham en bestrooi met wat extra Parmezaanse kaas. Leg de partjes citroen erop.


voedingswaarde

energie 665 kcal
vet 29 gram
verzadigd vet 15 gram
koolhydraten 59 gram
eiwit 37 gram