online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Thaise curry met perzik en komkommer

Thaise curry met perzik en komkommer

ingredi├źnten

1 eetlepel zonnebloemolie

2 eetlepels groene currypasta

2 eetlepels currypasta

400 gram kipfilets

150 milliliter kokosmelk

limoen

300 gram rijst

200 gram perziken

komkommer

1 bosje koriander

2 lente-/bosuitjes


  • 1 Verhit de olie op een lage stand en fruit hierin kort de currypasta. Voeg de kipfilet toe en bak deze om en om aan.
  • 2 Giet de kokosmelk en het limoensap erbij en laat circa 10 minuten zacht­jes pruttelen. Kook intussen de rijst.
  • 3 Snijd de perziken en komkommer in stukjes en schep door de curry. Warm 1 minuut mee. Bestrooi de curry met de koriander en bosui en serveer met de rijst.


voedingswaarde

energie 520 kcal
vet 14 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 66 gram
eiwit 31 gram