Tom ka khai

• 1 Verhit de bouillon in een soeppan en voeg het citroengras, de knoflook, gember en rode peper toe. Laat circa 10 minuten pruttelen op een lage stand.
• 2 Voeg vervolgens de kipfilet, kokosmelk, suiker en champignons toe en laat nog circa 20 minuten pruttelen.
• 3 Schep de kipfilet uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Leg de kip terug in de pan, voeg de vissaus en taugé toe en breng op smaak met zout en peper.
• 4 Serveer de soep met de koriander en partjes limoen.

wijnadvies

Green Grüner Veltliner of Jean Sablenay Sauvignon Blanc.