online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
45 min.
hoofdgerecht
Recepten Toscaanse groentestoof

Toscaanse groentestoof

ingredi├źnten

125 milliliter olijfolie

1 ui

5 teentjes knoflook

1 mespunt cayennepeper

1 rode peper

1 knolselderij

2 winterwortels

1 courgette

200 milliliter groentebouillon

400 milliliter gezeefde tomaten

1 eetlepel verse tijm

1 theelepel gedroogde tijm

1 eetlepel verse rozemarijn

1 theelepel gedroogde rozemarijn

400 gram witte bonen

150 gram zwarte olijven

ciabattabrood

stokbrood


  • 1 Verhit 3 eetlepels olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui, de helft van de knoflook en de cayennepeper.
  • 2 Schep de knolselderij en winterwortel erdoor en bak deze 3-4 minuten mee.
  • 3 Voeg de courgette, bouillon, gezeefde tomaten en de helft van de tijm en rozemarijn toe en stoof zachtjes 15-17 minuten.
  • 4 Schep de laatste 5 minuten de bonen en olijven erdoor. Breng de groentestoof op smaak met zout en peper.
  • 5 Meng de rest van de knoflook en groene kruiden door de rest van de olie.
  • 6 Serveer de groentestoof met het brood en de kruidenolie.


voedingswaarde

energie 765 kcal
vet 40 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 69 gram
eiwit 20 gram