home recepten Toscaanse maaltijdsoep met gehakt

Toscaanse maaltijdsoep met gehakt

Name: Toscaanse maaltijdsoep met gehakt
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 3 eetlepels olijfolie; 400 gram roerbakgroenten Italiaanse stijl; 400 gram spinazie; 800 gram tomaten; 1 liter vleesbouillon; 100 gram pipe rigate; 300 gram gemengd gehakt

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Snijd de knoflook fijn. Verhit in een (soep)pan 2 el olie. Fruit de knoflook 1 min. Bak de roerbakgroente op een middelhoge stand 4 min. mee.
2 Schep de spinazie erdoor en laat het blad al omscheppend slinken. Voeg de gepelde tomaten en bouillon toe en breng aan de kook. Druk de tomaten met een spatel in kleinere stukken.
3 Voeg de pasta toe en kook de soep 10 min. op een middelhoge stand. Verhit intussen in een koekenpan de overige 1 el olie. Bak het gehakt in 5 min. rul en gaar.
4 Voeg het gehakt toe aan de soep. Breng de soep op smaak met zout en peper.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	470 kcal
vet	24 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	31 gram
eiwit	30 gram

boodschappen

boodschappen

Toscaanse maaltijdsoep met gehakt