online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
30 min.
lunch, voorgerecht
Recepten Toscaanse tomatensoep

Toscaanse tomatensoep

ingredi├źnten

750 gram tomaten

3 eetlepels olijfolie

2 uien

2 teentjes knoflook

2 stengels bleekselderij

1 rode paprika

70 gram tomatenpuree

1 eetlepel paprikapoeder

1 liter groentebouillon

1 liter kruidenbouillon

400 gram Spaanse witte bonen

3 eetlepels platte peterselie


  • 1 Leg de tomaten even in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes.
  • 2 Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook.
  • 3 Voeg de bleekselderij, paprika, tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak circa 2 minuten.
  • 4 Voeg de tomaten toe. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten.
  • 5 Roer de bonen erdoor en verwarm circa 5 minuten zonder te koken.
  • 6 Serveer de soep en bestrooi met de peterselie. Lekker met focacciabrood, olijfolie en zeezout.


voedingswaarde

energie 250 kcal
vet 11 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 24 gram
eiwit 9 gram