online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
25 min.
hoofdgerecht
Recepten Varkensfilet met groentecurry en noten

Varkensfilet met groentecurry en noten

ingredi├źnten

5 eetlepels arachideolie

5 eetlepels wokolie

1 theelepel sambal oelek

2 theelepels kerriepoeder

1 zakje nasikruiden

1 bamikruiden

1 ui

250 gram sperziebonen

1 rode paprika

1 groene paprika

1 gele paprika

1 courgette

200 milliliter kokosmelk

250 milliliter groentebouillon van tablet

250 milliliter kruidenbouillon van tablet

4 varkenslapjes

75 gram ongezouten pinda’s


  • 1 Verhit 2 eetlepels olie in een wok en fruit hierin de sambal oelek, de kerriepoeder en de gewelde kruiden.
  • 2 Roerbak de ui, de sperziebonen en de paprika 3 minuten mee.
  • 3 Voeg de courgette, de kokosmelk en de bouillon toe en stoof zachtjes 10 minuten.
  • 4 Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de rest van de olie en bak hierin het vlees goudbruin.
  • 5 Voeg een klein scheutje water toe en gaar het vlees in 3-4 minuten.
  • 6 Rooster de pinda’s in een droge hete koekenpan. Serveer de curry bij het vlees en strooi de noten erover.


voedingswaarde

energie 575 kcal
vet 37 gram
verzadigd vet 12 gram
koolhydraten 17 gram
eiwit 39 gram