online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Varkenshaasrollade met gember-sinaasappelglaze

Varkenshaasrollade met gember-sinaasappelglaze

ingrediënten

175 gram rietsuiker

50 milliliter kippenbouillon

4 cm verse gember

1 sinaasappel

2 eetlepels sojasaus

800 gram varkenshaas

2 eetlepels boter


benodigdheden

keukengaren

  • 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
  • 2 Meng de suiker en bouillon en laat de suiker smelten op een lage stand.
  • 3 Leg de gember erin, breng aan de kook en kook circa 4 minuten in.
  • 4 Rasp 1 theelepel schil van de sinaasappel. Schil de sinaasappel dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
  • 5 Schep de sinaasappelrasp, partjes sinaasappel en sojasaus bij de gember en kook nog circa 4 minuten verder. Zeef de glaze.
  • 6 Bind de varkenshaasjes op met keukengaren.
  • 7 Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de varkenshaasjes rondom op een hoge stand.
  • 8 Leg het vlees in een braadslede en bestrijk met de glaze.
  • 9 Bestrooi met (grof) zout en bak circa 15 minuten in de oven. Keer tussendoor 2 keer om en bestrijk het vlees met de glaze.

bereidingstip

Leg wat gehalveerde cherry-/ kerstomaatjes en partjes ui bij de rollade in de braadslede.

wijnadvies

Proef de rollade eens met rondom gevuld wit: Bourgogne Chardonnay bijvoorbeeld. Ook buitengewoon smakelijk in combinatie met Stoney Creek Chardonnay Sémillon of Zuydpunt Chenin Blanc-Viognier.


voedingswaarde

energie 435 kcal
vet 8 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 48 gram
eiwit 43 gram