online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
Recepten Viscurry met zoete aardappel

Viscurry met zoete aardappel

ingredi├źnten

2 eetlepels olie

1 rode ui

2 eetlepels Thaise rode currypasta

1 rode paprika

1 groene paprika

3 zoete aardappels

400 milliliter kokosmelk

400 gram zalmfilets

limoen


  • 1 Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten.
  • 2 Voeg de currypasta, paprika en zoete aardappel toe en roerbak kort mee.
  • 3 Giet de kokosmelk, limoensap en -rasp erbij en breng langzaam aan de kook.
  • 4 Leg de stukken vis in de saus en stoof met het deksel op de pan in circa 10 minuten gaar.
  • 5 Breng eventueel verder op smaak met zout en wat limoensap.
  • 6 Lekker met geroerbakte spinazie en witte rijst.

bereidingstip

Vervang de vette vis door witvisfilet.

wijnadvies

Chardonnay of sauvignon blanc


voedingswaarde

energie 615 kcal
vet 47 gram
verzadigd vet 20 gram
koolhydraten 22 gram
eiwit 23 gram