online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Witlofsalade met rijst, grapefruit en gerookte zalm

Witlofsalade met rijst, grapefruit en gerookte zalm

ingredi├źnten

6 eetlepels olijfolie

125 gram witte roerbakrijst

250 milliliter groentebouillon

1 rode grapefruit

1 eetlepel rodewijnazijn

2 eetlepels honing

3 stronkjes witlof

16 zwarte olijven

1 rode ui

100 gram gerookte zalm

25 gram pijnboompitten

1 bakje tuinkers


  • 1 Verhit de helft van de olie in een koekenpan en roerbak hierin de rijst circa 1 minuut.
  • 2 Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en kook de rijst in 4-5 minuten gaar. Laat de rijst afkoelen.
  • 3 Schil de grapefruit dik en snijd de partjes vruchtvlees met een scherp mesje tussen de vliesjes los. Vang het sap op.
  • 4 Klop de rest van de olie met het opgevangen grapefruitsap, de wijnazijn en de honing tot een dressing.
  • 5 Snijd het witlof in de lengte in vieren en snijd de harde kern weg uit elk stuk.
  • 6 Schep het witlof om met de dressing, grapefruit, olijven en de rode ui.
  • 7 Spreid uit op een schaal en verdeel de zalm en pijnboompitten erover.
  • 8 Knip de tuinkers en strooi over de salade.


voedingswaarde

energie 415 kcal
vet 24 gram
verzadigd vet 4 gram
koolhydraten 36 gram
eiwit 12 gram