online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
30 min.
voorgerecht
Recepten Witte en groene asperges met rauwe ham

Witte en groene asperges met rauwe ham

ingrediënten

12 witte asperges

12 groene asperges

2 eetlepels tomatenpesto

2 eetlepels tomatentapenade

4 eetlepels olijfolie extra vergine

1 citroen

100 gram rauwe hammen

serranoham

50 gram veldsla


  • 1 Snijd een stuk van de onderkant van alle asperges. Dunne groene asperges hoeven niet geschild te worden. Bij dikke exemplaren is het beter de taaie schil te verwijderen. Roer de tomatenpesto/tapenade door 3 eetlepels olijfolie.
  • 2 Kook de witte asperges in iets gezouten water in ongeveer 15 minuten nét gaar. Laat ze uitlekken en afkoelen.
  • 3 Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de groene asperges op een vrij laag vuur ongeveer 8 minuten. De groene asperges kunnen ook worden gegrild in een grillpan die is ingesmeerd met een beetje olie. Laat de groene asperges afkoelen.
  • 4 Verdeel de plakjes ham over de borden. Leg er een beetje veldsla op. Leg hier naast elkaar, met een tussenruimte van 1 cm, drie witte asperges op. Leg drie groene asperges, eveneens met een tussenruimte, dwars op de witte asperges, zodat er een ruitpatroon ontstaat.
  • 5 Druppel tomatenolie langs de rand van de borden. Serveer de citroenpartjes er apart erbij.

wijnadvies

In het combinatiespel zijn Sauvignon Blanc en Pinot Blanc het meest in trek. Ook witte Bordeaux en Entre-Deux-Mers zijn passende wijnen (9-11ºC).


voedingswaarde

energie 210 kcal
vet 12 gram
verzadigd vet 2 gram
koolhydraten 12 gram
eiwit 10 gram