online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
25 min.
lunch, hoofdgerecht
Recepten Wortel-venkelsoep met tortellini

Wortel-venkelsoep met tortellini

ingredi├źnten

5 eetlepels olijfolie

1 eetlepel pesto

1 venkelknol

4 stengels bleekselderij

1 winterwortel

4 lente-/bosuitjes

1 eetlepel gedroogde italiaanse kruiden

1 liter groentebouillon

1 liter kruidenbouillon

250 gram (spinazie)tortellini

1 bosje verse peterselie

handje verse basilicum


  • 1 Meng 3 eetlepels olijfolie met de pesto en zet apart.
  • 2 Verhit de rest van de olijfolie in een soeppan en roerbak hierin de venkel, bleekselderij, winterwortel, bosui en Italiaanse kruiden 3-4 minuten.
  • 3 Giet de bouillon erbij en kook zachtjes met het deksel op de pan circa 10 minuten.
  • 4 Voeg de tortellini toe en kook zachtjes 7-8 minuten.
  • 5 Serveer de soep bestrooid met peterselie en besprenkeld met pesto-olie.


voedingswaarde

energie 415 kcal
vet 23 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 40 gram
eiwit 11 gram