voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

elke week alle nieuwtjes in je mailbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang een cadeautje van ons. Je maakt ook kans op één van onze andere prijzen, zoals een city trip of een diner in een sterrenrestaurant. 


ik wil me inschrijven

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
20 min.
tussengerecht
Recepten Wortelsoep met mierikswortel en jonge kaas

Wortelsoep met mierikswortel en jonge kaas

ingredi├źnten

2 eetlepels arachideolie

2 sjalotjes

400 gram wortels

1 eetlepel geraspte mierikswortel

700 milliliter groentebouillon

1 citroen

200 gram jonge kaas

2 lente-/bosuitjes


  • 1 Verhit de olie en fruit hierin de sjalotjes.
  • 2 Voeg de wortel toe en smoor afgedekt 3-4 minuten.
  • 3 Roer de mierikswortel erdoor en giet de bouillon erbij.
  • 4 Kook zachtjes 5-6 minuten.
  • 5 Pureer met een staafmixer tot een lichtgebonden soep.
  • 6 Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in 4 partjes.
  • 7 Breng de soep op smaak met zout, peper en citroensap.
  • 8 Schep de soep in kommetjes en verdeel de kaas en bosui erover.
  • 9 Garneer met een partje citroen aan de rand van de kom.

bereidingstip

Neem in dit recept komijne- of mosterdkaas in plaats van jonge kaas.. Je kunt deze soep ook heel goed gekoeld serveren.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 285 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 11 gram
koolhydraten 8 gram
eiwit 13 gram