online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Zoete-aardappelcurry met kip

Zoete-aardappelcurry met kip

ingrediënten

4 eetlepels wokolie

4 eetlepels arachideolie

750 gram zoete aardappels

500 gram kipdijfilets

500 gram kipfilets

400 gram oosterse wokgroenten

1 kleine paksoi

3 eetlepels currypasta

400 milliliter kokosmelk

4 zoete aardappels

frituurolie

2 eetlepels koriander

1 limoen


benodigdheden

keukenpapier

  • 1 Verhit de wokolie en roerbak hierin de aardappelblokjes 2-3 minuten. Voeg de kip toe en bak 2-3 minuten mee.
  • 2 Schep de wokgroente, paksoi en currypasta erdoor en bak circa 2 minuten. Giet de kokosmelk erbij en stoof op een lage stand 7-8 minuten.
  • 3 Verhit de frituurolie tot 180ºC. Frituur de plakjes zoete aardappel in de olie in 3-4 minuten bruin. Laat de chips uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.
  • 4 Bestrooi de curry met de koriander en serveer met de chips en partjes limoen.

bereidingstip

Vervang de zoete aardappelplakjes voor de chips door plakjes pastinaak.. Neem in plaats van currypasta voor dit recept 1 theelepel komijnpoeder (djinten), 1 theelepel kaneelpoeder en 1 theelepel gemberpoeder (djahé).

wijnadvies

Het kruidige van deze curry kun je een beetje blussen met Stoney Creek Semillon-Chardonnay of Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi.


voedingswaarde

energie 1000 kcal
vet 55 gram
verzadigd vet 21 gram
koolhydraten 89 gram
eiwit 33 gram
recall SPAR kipfilet 25 gram bekijk hier