Zuurkoolquiche met gehakt

• 1 Vet de quichevorm in. Snipper de ui.
• 2 Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui 1 min. Voeg het gehakt toe en bak in 4 min. rul. Laat intussen de ananasschijven uitlekken en vang het sap op.
• 3 Schep de zuurkool met het ananassap door het gehakt en laat, met het deksel op de pan in 10 min. zachtjes gaar stoven.
• 4 Klop intussen de eieren los met de crème fraîche en kaas. Breng op smaak met peper.
• 5 Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de vorm met het deeg. Verdeel de zuurkool over de deegbodem. Schenk het ei-kaasmengsel erover. Verdeel de ananas over de vulling. Bak de quiche in de oven in 30-35 min. lichtbruin en gaar.

bereidingstip

Van vlees naar vis? Laat het gehakt weg en meng 100 g gerookte zalm in reepjes door de gesmoorde zuurkool.