voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
gemiddeld
40 min.
hoofdgerecht
recepten Zuurkoolschotel met appel, spek en rookworst

Zuurkoolschotel met appel, spek en rookworst

ingredi├źnten

2 eetlepels boter

1 ui

500 gram zuurkool

3 eetlepels honing

3 laurierblaadjes

300 milliliter bockbier

2 appels

1 rookworst

1 kilogram kruimige aardappel

125 milliliter melk

nootmuskaatpoeder

250 gram zeeuws spek


  • 1 Verhit de boter in een stoofpan en fruit hierin de ui.
  • 2 Voeg de zuurkool, honing, laurierblaadjes en het bier toe. Stoof zachtjes circa 30 minuten met het deksel op de pan. Leg de laatste 10 minuten de appelparten en de rookworst erop.
  • 3 Kook ondertussen de aardappels in 20 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze met de melk en zout, versgemalen peper en nootmuskaat naar smaak tot puree.
  • 4 Rooster het spek in een hete grill- of koekenpan.
  • 5 Verwijder de laurierblaadjes. Schep de aardappelpuree in een schaal met de rookworst en het spek erop.
  • 6 Lekker met appelstroop en mosterd.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 775 kcal
vet 42 gram
verzadigd vet 17 gram
koolhydraten 65 gram
eiwit 26 gram