online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Zuurkoolsoep met appel en rookworst

Zuurkoolsoep met appel en rookworst

ingrediënten

4 eetlepels arachideolie

4 eetlepels zonnebloemolie

8 sjalotjes

2 rode uien

2 teentjes knoflook

200 gram mager gerookt spek

1 theelepel paprikapoeder

1 eetlepel bloem

3 takjes tijm

2 laurierblaadjes

500 gram wijnzuurkool

1 liter vleesbouillon

1 rookworst

2 rode appels

200 milliliter zure room


  • 1 Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook zonder te kleuren.
  • 2 Voeg de spekblokjes en paprikapoeder toe en bak ze 2-3 minuten mee.
  • 3 Strooi de bloem erover en bak nog 1-2 minuten.
  • 4 Voeg de tijm, laurierblaadjes, zuurkool en de vleesbouillon toe en kook zachtjes circa 5 minuten.
  • 5 Leg de rookworst erop en kook zachtjes circa 15 minuten.
  • 6 Haal de worst uit de pan. Roer de appelblokjes en zure room door de soep. Kook niet meer.
  • 7 Snijd de worst in plakjes en schep deze door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
  • 8 Lekker met roggebrood met mosterd.


voedingswaarde

energie 565 kcal
vet 43 gram
verzadigd vet 17 gram
koolhydraten 20 gram
eiwit 21 gram