online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

4 personen
eenvoudig
35 min.
hoofdgerecht
Recepten Zuurkoolsoep met appel en rookworst

Zuurkoolsoep met appel en rookworst

ingredi├źnten

4 eetlepels arachideolie

4 eetlepels zonnebloemolie

8 sjalotjes

2 rode uien

2 teentjes knoflook

200 gram mager gerookt spek

1 theelepel paprikapoeder

1 eetlepel bloem

3 takjes tijm

2 laurierblaadjes

500 gram wijnzuurkool

1 liter vleesbouillon

1 rookworst

2 rode appels

200 milliliter zure room


  • 1 Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook zonder te kleuren.
  • 2 Voeg de spekblokjes en paprikapoeder toe en bak ze 2-3 minuten mee.
  • 3 Strooi de bloem erover en bak nog 1-2 minuten.
  • 4 Voeg de tijm, laurierblaadjes, zuurkool en de vleesbouillon toe en kook zachtjes circa 5 minuten.
  • 5 Leg de rookworst erop en kook zachtjes circa 15 minuten.
  • 6 Haal de worst uit de pan. Roer de appelblokjes en zure room door de soep. Kook niet meer.
  • 7 Snijd de worst in plakjes en schep deze door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
  • 8 Lekker met roggebrood met mosterd.


voedingswaarde

energie 565 kcal
vet 43 gram
verzadigd vet 17 gram
koolhydraten 20 gram
eiwit 21 gram