ambachtelijke producten uit de streek

Onder echt dichtbij van SPAR vind je allerlei lekkere producten uit een bepaalde streek: lokale producten die gemaakt worden door ambachtelijke leveranciers. Deze heerlijke producten zijn te vinden bij jouw SPAR in de buurt, dat is nog eens echt dichtbij!

Op elk SPAR echt dichtbij product vind je een kaartje van Nederland. Er staat een grote stip op het kaartje welke aangeeft in welke provincie en plaats het product is gemaakt. Zo komt onze ham uit de Kempen en onze leverworst uit Nieuw-Vennep.

Elk product is uniek én bereid volgens soms al jarenoude receptuur. Onze SPAR echt dichtbij producten komen nog dichterbij door de handtekening op elke verpakking. Je ziet meteen wie het product heeft gemaakt én waar het vandaan komt.

Koos van Leeuwen is niet alleen boer, maar ook zelfkazer. Op zijn historische boerderij in Koudekerk aan den Rijn ”Margaretha Bouwina Hoeve” bereidt hij boerenkaas met de melk van zijn eigen koeien.

’s Ochtends na het melken, als de melk nog warm is, begint Koos met kaasmaken. De boerenkaas noemt hij “lekker smeuïg”. De koeien gaan dan de wei in. Na een kilometer of 2 is het tijd om te grazen. Rond 6 uur beginnen de koeien hun terugtocht naar de stal.

Wat de appel-peersap bijzonder maakt? Vlak voor het plukken wordt het hout weggeknipt. Een tijdrovend precisiewerkje, maar de appels en peren krijgen meer zon. En daar smaken ze gewoon stukken lekkerder door. Ook in onze appelsap proef je het verschil. Alleen de rijpe appels worden geplukt en dat proef je!

Het begon allemaal in de jaren ’60. De toen nog kleine Ton leerde in de keuken van zijn ouderlijk huis mayonaise maken onder toeziend oog van zijn moeder. Twee decennia later opent Ton zijn eigen ambachtelijke mosterdfabriekje! Hij vestigt zich in Roosendaal. Behalve (h)eerlijke mosterd gaat hij ook romige mayonaise en smakelijke sauzen maken; stuk voor stuk natuurlijke producten zonder kunstmatige smaak- of kleurstoffen.

Anno 2018 bereidt Tons team – inmiddels geleid door opvolger Arthus – de producten nog steeds op ambachtelijke wijze, maar nu vlak aan de karakteristieke haven van Zierikzee. De productie wordt hier dankzij 556 zonnepanelen voorzien van 100% Zeeuwse zonnestroom!

Chef-kok Harrie heeft van Ton de geheimen achter de smaakvolle producten geleerd. Dagelijks mixt hij verse ingrediënten als vrije-uitloopeigeel en zelf gemaakte mosterd en weegt hij de juiste hoeveelheid aan specerijen af. Tijdens de bereiding let Harrie niet alleen op de uitgebalanceerde smaak, maar ook op de structuur van het product; de saus moet kunnen vloeien en tegelijkertijd lekker vol zijn.

De eieren van David zijn kippen zijn de enige vrije-uitloop eieren die de maximale 3 sterren Beter Leven van de Dierenbescherming hebben gekregen. Dit komt, omdat hij zijn kippen verzorgt met respect. Hij heeft een overdekte uitloop met bomen, die het licht goed doorlaten.

De kippen gaan 's ochtends, nadat ze hun eieren hebben gelegd, rond 10.30 uur naar buiten, tenzij het slecht weer is of donker wordt, dan blijven de kippen liever binnen. Bekijk hieronder het filmpje, je ziet er alles over het reilen en zeilen op de zorgboerderij.

De hennen van David krijgen alleen lokaal geteeld voer uit Europa, grotendeels uit Nederland. Dit is goed voor het milieu, want voor het verbouwen van Nederlands veevoer in Zuid-Amerika wordt oerwoud gekapt en worden inheemse boeren van hun land verdreven.

De kippen worden met liefde en respect verzorgd en gevoed door David en zijn cliënten van de zorgboerderij. Zij helpen ook de eieren sorteren.

De kippen hebben een vrije uitloop naar buiten en krijgen meer afleidingsmateriaal. Het antibioticagebruik wordt teruggedrongen. Hiermee draagt SPAR bij aan de kwaliteit van leven van de kippen.

Zo verkoopt SPAR de diervriendelijkste eieren van Nederland. De vrije uitloopeieren van SPAR dragen het Beter Leven-kenmerk van de dierenbescherming.