- 1 Rasp de geschilde aardappels grof. Dep de aardappelrasp droog in een schone doek.
- 2 Meng de rasp in een kom met bloem, ei, kookroom en peper en zout.
- 3 Verhit de olie in een koekenpan. Schep hierin bergjes van het aardappelbeslag, druk ze plat en bak ze in 3-4 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.
- 4 Beleg ze met de gerookte zalm.
bereidingstip
Garneer de hapjes met een toefje crème fraîche en kappertjes of een takje dille.. Gebruik in plaats van verse aardappels rösti uit de diepvries.
wijnadvies
Van heerlijk naar 'herrlich' met een glas Duitse riesling Classic Zum wohl!
