Aardbeienchutney

• 1 Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalot met de gember, kardemom en nootmuskaat. Roer de citroenrasp en -sap erdoor. Laat iets afkoelen.
• 2 Voeg 50 ml water, de suiker, een snuf zout, de aardbeien en chilipeper toe. Kook zachtjes circa 10 minuten. Schep de chutney in de potten met deksel en bewaar maximaal 1 week in de koelkast.

bereidingstip

Deze chutney is lekker bij vlees, kip, wraps of een tosti.